Primeiro prato: Filé de peixe frito

Ingredientes
Filé de peixe (quantos forem necessários, calculando-se 2 filés médios por pessoa)
Farinha de mandioca crua fina
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Ponha o óleo para aquecer. Num prato, espalhe a farinha e empane os filés de ambos os lados, cuidando para que a farinha grude bem de ambos os lados. Leve-os para fritar, deixando-os douradinhos. Escorra-os em papel absorvente. Sirva com arroz, feijão e saladinha de alface, tomate e cebola e um pedaço de limão.

Harmoniza com cachaça branca, mais encorpada e com baixa acidez, servida a temperatura ambiente.

Mônica Otoni Miranda

Cachaça Sombra do Ipê e Córrego do Ouro